かつを菜 / sono
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あまり馴染みのない名前の「かつを菜」
古くから福岡で作られてきた葉野菜だそう
旨味が多くかつおの出汁が無くても美味しい
ということと、かつおの味がするということ
![かつを菜 / sono_d0135801_15090750.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/201912/28/01/d0135801_15090750.jpg)
かつお味の菜っ葉…非常に気になります
今回は味が分かるようにお吸い物にしてみました
かつお味…う〜ん
よ〜く味わえば奥の方にあるような…
もっとたくさん食べればわかりやすかった
かもしれませんね σ^_^;
お雑煮には、それぞれの地方特有の味付けがあって
お客様から地元の味を教えて頂くのが
とても面白く勉強になります
かつお菜は、北九州や福岡の
お雑煮につかわれるそうですね
また一つ地方特有の野菜を
知ることが出来ました