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柚子胡椒のレシピを教わったので
作ってみました
![柚子胡椒 / yoshi_d0135801_18120122.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/202209/20/01/d0135801_18120122.jpg)
![柚子胡椒 / yoshi_d0135801_18112704.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/202209/20/01/d0135801_18112704.jpg)
ゲランドの塩と、
ペースト状になった
青唐辛子も頂きました
ゲランドの塩は
フランスのブルターニュ地方で
作られてるお塩で
ミネラルが豊富で
余計なものが入っていない
とても丁寧なに作られてるお塩です
素材の旨味を引き出してくれます
あとは、我が家になってる
柚子を収穫して作るだけ
柚子胡椒って
自分で作れるんですねー 笑
無知なもので、、、
青い柚子の皮をすりおろして
ゲランドの塩を味見を
しながら混ぜて
柚子の搾り汁を入れて
青唐辛子も
味見をしながら入れて
![柚子胡椒 / yoshi_d0135801_18125008.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/202209/20/01/d0135801_18125008.jpg)
出来上がり
![柚子胡椒 / yoshi_d0135801_18130778.jpg](https://pds.exblog.jp/pds/1/202209/20/01/d0135801_18130778.jpg)
ねかせて、塩のカドがとれて
香りがいいー柚子胡椒の出来上がり
手前味噌ですが
美味しい
冷凍庫に入れておけば
結構持ちます
これからの、
鍋の季節に大活躍しそう