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柚子胡椒のレシピを教わったので

作ってみました

ゲランドの塩と、

ペースト状になった

青唐辛子も頂きました

ゲランドの塩は

フランスのブルターニュ地方で

作られてるお塩で

ミネラルが豊富で

余計なものが入っていない

とても丁寧なに作られてるお塩です

素材の旨味を引き出してくれます

あとは、我が家になってる

柚子を収穫して作るだけ

柚子胡椒って

自分で作れるんですねー 笑

無知なもので、、、

青い柚子の皮をすりおろして

ゲランドの塩を味見を

しながら混ぜて

柚子の搾り汁を入れて

青唐辛子も

味見をしながら入れて

出来上がり

ねかせて、塩のカドがとれて

香りがいいー柚子胡椒の出来上がり

手前味噌ですが

美味しい

冷凍庫に入れておけば

結構持ちます

これからの、

鍋の季節に大活躍しそう