irabujima 15 / ten

author ao
publish
update

鳥の声で目が覚めます


すがすがしい朝

d0135801_18234313.jpg

なんて時間がゆっくり流れるのだろう


ホテルで感じることは、仕事にもつながります

d0135801_18235304.jpg

ここでの接客はとても自然で、フレンドリー


全てのスタッフが、豊富な知識をもち


しつこくなく、気が利く

d0135801_18233548.jpg

きっと、お客さまの気持ちを先読みするのでしょう


これは、私たちも見習い、普段生かせるということも勉強です

d0135801_18240192.jpg

さて、最後の夜です

d0135801_18240920.jpg

今夜のディナーはこんな感じです

d0135801_18241902.jpg

どれもこれも、3日目の夜ですが


ほぼ違うメニュー… 

d0135801_18241597.jpg

今日は孔雀のコンソメ、これも害獣の一つ


もちろん孔雀など食したこともありません


やさし~く、深い味わい

d0135801_18243924.jpg

ヤリイカも触感が素晴らしく美味しい


この、甘鯛は皮目をパリパリに焼いてあり


身はふっくらしっかりといった感じで


これもよかった

d0135801_18244929.jpg

さて、今夜のメインは山羊ですね~


やはり山羊はあまり食したこともなく


楽しみでしたが、骨付きで登場


これがまた絶品

d0135801_18243146.jpg

柔らかく、上品な脂、しつこくなく


食べ応えのある一品


飽きさせないソース

もちろん2種類のデザート


もう食べれらません というくらいに


大満足な3夜でした

d0135801_18245761.jpg

最後にシェフが出てきてくれたので


お話を伺いましたが


このアイデアはどこから来るのでしょう ?


味はもちろんですが、調理の方法、素材の活かし方等々


相当、研究してきたのでしょう

我々も、お客さまに、何が出来るのか


もう一度、しっかり考えてみようと思わせる


いい旅になりました~


静かな充実した時間を過ごさせていただきました


ありがとうございました